Cómo hacer mantequilla de cannabis premium | Recetas de comida y vino

Antes de usar cannabis en una receta, debe pasar por un proceso de activación. Sigue estos pasos para preparar una mantequilla de cannabis premium que puedas usar en tus recetas cotidianas.

Ingredientes
3,5 gramos de flor de cannabis (aproximadamente 1/8 de onza)
3 cucharadas de agua destilada
1 taza de mantequilla sin sal (8 onzas), preferiblemente orgánica y de vacas alimentadas con pasto

Equipo especial
Un calentador de inmersión (immersion circulator)
1 bolsa al vacío (las bolsas al vacío son ideales, pero una bolsa de plástico resistente de un cuarto de galón bien sellada también sirve)
1 selladora al vacío

Cómo prepararlo
Paso 1
Configura el calentador de inmersión a 200°F y colócalo en una olla mediana llena de agua. Tritura los cogollos de cannabis en trozos pequeños y colócalos en la bolsa al vacío junto con 3 cucharadas de agua destilada. Sella completamente la bolsa usando la selladora al vacío.

Paso 2
Cuando el calentador alcance los 200°F, sumerge la bolsa sellada en el agua y deja decarboxilar durante 30 minutos, dándole la vuelta a la bolsa cada 5 a 10 minutos para asegurar que el cannabis quede bien sumergido.

Paso 3
Pasa la bolsa a un recipiente con agua helada para detener la cocción y preservar los terpenos; deja enfriar. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, añade el cannabis y deja hervir a fuego lento, removiendo frecuentemente, durante 20 minutos. Retira la sartén del fuego y deja reposar la mezcla durante otros 30 minutos.

Paso 4
Cuela la mezcla a través de un colador fino en un recipiente poco profundo con tapa hermética. Obtendrás 12 cucharadas (3/4 taza) de mantequilla de cannabis, con aproximadamente 43 mg de THC por cucharada, basado en una cepa con 20% de THC. Guárdala en el refrigerador y úsala con…