Como fazer manteiga de cannabis premium | Receitas de comida e vinho

Antes de usar cannabis numa receita, é preciso ativá-lo. Siga estas instruções para fazer uma manteiga de cannabis premium que pode usar em receitas do dia a dia.

Ingredientes
3,5 gramas de flor de cannabis (cerca de 1/8 de onça)
3 colheres de sopa de água destilada
1 xícara de manteiga sem sal (8 onças), de preferência orgânica e de vacas alimentadas com relva

Equipamento especial
Um termómetro de imersão (immersion circulator)
1 saco de vácuo (sacos de vácuo são ideais, mas um saco de plástico resistente de um quarto de galão bem fechado também serve)
1 máquina de vácuo

Como fazer
Passo 1
Regule o termómetro de imersão para 200°F e coloque-o numa panela média cheia de água. Moa os brotos de cannabis em pedaços pequenos e coloque-os no saco de vácuo com 3 colheres de sopa de água destilada. Feche bem o saco usando a máquina de vácuo.

Passo 2
Quando o termómetro atingir 200°F, mergulhe o saco selado na água e deixe decarboxilar durante 30 minutos, virando o saco a cada 5 a 10 minutos para garantir que o cannabis fique submerso.

Passo 3
Transfira o saco para uma tigela com água gelada para parar o cozimento e preservar os terpenos; deixe arrefecer. Derreta a manteiga numa panela pequena, adicione o cannabis e deixe ferver a fogo baixo, mexendo frequentemente, durante 20 minutos. Retire a panela do fogo e deixe a mistura repousar por mais 30 minutos.

Passo 4
Coe a mistura através de uma peneira fina num recipiente raso com tampa hermética. Terá 12 colheres de sopa (3/4 xícara) de manteiga de cannabis, com cerca de 43 mg de THC por colher de sopa, baseado numa variedade com 20% de THC. Guarde na geladeira e use-a com…