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Sushi

Mezcla para arroz de sushi

2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de azúcar blanca
½ cucharadita de sal

Mezcla el vinagre con 3 tazas de arroz tibio.
Cubre con un paño húmedo y deja enfriar completamente.

Salsa de soja-jengibre

10 cucharadas de salsa de soja
6 cucharadas de vinagre de arroz
2 ½ cucharadas de agua
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de azúcar blanca
3 cucharaditas de aceite de sésamo

Mezcla bien y reserva.

Salsa de mayonesa picante

4 cucharadas de mayonesa
4 cucharaditas de salsa picante
2 cucharadas de jugo de calamansi

Relleno de atún picante

Mezcla 4 cucharadas de atún enlatado y 1 cucharada de mayonesa.
Mezcla bien y reserva.

Procedimiento para el California Maki

1) Envuelve el tapete de bambú con film transparente
2) Coloca la hoja de alga tostada/nori sobre el tapete, lado brillante hacia abajo
3) Extiende una capa de 1 taza de arroz sobre la hoja de alga
4) Espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
5) Dale la vuelta
6) Coloca el relleno sobre la hoja
7) Relleno: 2 rodajas de aguacate, 1 palito de cangrejo cortado por la mitad y 1 pepino del tamaño de un lápiz
8) Enrolla con el tapete de bambú
9) Corta el sushi con un cuchillo afilado y húmedo

California Maki con mango dulce

1 pepino del tamaño de un lápiz
2 rodajas de mango dulce
1 palito de cangrejo cortado por la mitad

Segundo sushi

1) Coloca otra hoja de nori sobre el tapete, lado brillante hacia abajo
2) Extiende una capa de...