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Sushi

Impasto per riso sushi:

2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiaini di zucchero bianco
1/2 cucchiaino di sale

Mescola l’aceto con 3 tazze di riso caldo.
Copri con un panno umido e lascia raffreddare completamente.

Salsa soia-zenzero:

10 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai di aceto di riso
2 1/2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di zenzero fresco, grattugiato
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiaini di zucchero bianco
3 cucchiaini di olio di sesamo

Mescola bene e metti da parte

Salsa maionese piccante:

4 cucchiai di maionese
4 cucchiaini di salsa piccante
2 cucchiai di succo di calamansi

Ripieno di tonno piccante:
Mescola 4 cucchiai di tonno in scatola e 1 cucchiaio di maionese.
Mescola bene e metti da parte

Procedura per il California Maki:

1) Avvolgi il tappetino di bambù con pellicola trasparente
2) Posiziona la foglia di alga nori tostata sul tappetino, lato lucido verso il basso
3) Stendi uno strato di 1 tazza di riso sulla foglia di alga
4) Spruzza 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
5) Capovolgi il tutto
6) Disponi il ripieno sulla foglia
7) Ripieno: 2 fette di avocado, 1 bastoncino di surimi tagliato a metà e 1 pezzetto di cetriolo grande come una matita
8) Arrotola il tappetino di bambù
9) Taglia il sushi con un coltello affilato e bagnato

California Maki con mango dolce:

1 pezzetto di cetriolo grande come una matita
2 fette di mango dolce
1 bastoncino di surimi tagliato a metà

Secondo sushi:

1) Posiziona un'altra foglia di nori sul tappetino, lato lucido verso il basso
2) Stendi uno strato di...