Cómo hacer un Whiskey Sour increíble - Clase Maestra

El Whiskey Sour es uno de los cócteles más famosos de la familia de los *sours*, y sin duda es una receta que debes dominar.

En este episodio de Clase Maestra, te explico el origen del Whiskey Sour, qué ingredientes usar, las ventajas de hacer un *dry shake* frente a un *reverse dry shake*, y te muestro algunas variantes interesantes para probar.

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Ingredientes y método :

- 60 ml (2 oz) de Bourbon Bulleit – uso Bulleit por su alto contenido en centeno
- 30 ml (1 oz) de jugo de limón
- 15 ml (½ oz) de jarabe de azúcar
- 2 gotas de amargos de naranja
- 15 ml (½ oz) de clara de huevo (opcional)
- Rodaja de limón
- Cereza (opcional)
- Una jícara medidora
- Una coctelera
- Un colador fino
- Un filtro Hawthorn
- Un vaso tipo *rocks* o *old-fashioned*
- Hielo de buena calidad

Añade los amargos, el jarabe de azúcar, el jugo de limón y el bourbon a la coctelera. Si usas clara de huevo, agrégala ahora.

Antes de añadir el hielo, haz un *dry shake* para lograr una buena espuma. Agita con fuerza.

Cuando tengas una espuma bonita, llena la coctelera con hielo y agita de nuevo con energía, hasta que esté bien frío.

Es importante colar dos veces, de lo contrario los residuos arruinarán la textura cremosa.

Sirve sobre hielo y añade tu rodaja de limón o cereza.