Como fazer um Whiskey Sour perfeito - Aula Mestra

O Whiskey Sour é um dos coquetéis mais famosos da família dos *sours*, e definitivamente um que deve fazer parte do teu repertório.

Neste episódio da Aula Mestra, levo-te a descobrir a origem do Whiskey Sour, quais os ingredientes que podes usar, discuto as vantagens do *dry shake* versus o *reverse dry shake* e mostro algumas variações alternativas que podes experimentar.

Também nos podes encontrar online aqui:

Ingredientes e método :

- 60 ml (2 oz) de Bourbon Bulleit – estou a usar Bulleit pelo seu alto teor em cevada
- 30 ml (1 oz) de sumo de limão
- 15 ml (½ oz) de xarope de açúcar
- 2 gotas de amargos de laranja
- 15 ml (½ oz) de clara de ovo (opcional)
- Raspa de limão
- Cereja (opcional)
- Um medidor
- Um coquetel
- Um coador fino
- Um filtro Hawthorn
- Um copo tipo *rocks* ou *old-fashioned*
- Gelo de qualidade

Adiciona os amargos, o xarope de açúcar, o sumo de limão e o bourbon ao coquetel. Se estiveres a usar clara de ovo, adiciona-a agora.

Antes de pôr o gelo, faz um *dry shake* para obter uma boa espuma. Mexe bem forte.

Quando tiveres uma boa espuma, enche o coquetel com gelo e volta a mexer com força, desta vez até ficar bem frio.

É importante coar duas vezes, senão os resíduos estragam a textura cremosa.

Sirve sobre gelo e adiciona a tua raspa de limão ou cereja.