Come preparare un Whiskey Sour perfetto - Lezione da maestro

Il Whiskey Sour è uno dei cocktail più famosi della famiglia degli *sour*, e sicuramente uno che non può mancare nel tuo repertorio.

In questa lezione approfondita ti guiderò attraverso le origini del Whiskey Sour, gli ingredienti che puoi usare, discuteremo dei vantaggi del *Dry Shake* rispetto al *Reverse Dry Shake* e vedremo alcune varianti alternative da provare.

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Ingredienti e procedimento:

60 ml (2 oz) Bourbon Bulleit – uso Bulleit per il suo alto contenuto di segale
30 ml (1 oz) succo di limone
15 ml (½ oz) sciroppo di zucchero
2 gocce di bitters di arancia
15 ml (½ oz) bianco d'uovo (facoltativo)
Buccia d'arancia a spirale
Ciliegia (facoltativa)
Un dosatore
Un shaker
Colino Hawthorn
Colino fine
Bicchiere con ghiaccio (rocks/old fashioned)
Ghiaccio di qualità

Aggiungi i bitters, lo sciroppo di zucchero, il succo di limone e il bourbon nello shaker. Se usi il bianco d'uovo, aggiungilo ora.

Prima di aggiungere il ghiaccio, esegui un *dry shake* per ottenere una bella schiuma: devi scuotere con forza.

Una volta ottenuta una schiuma soddisfacente, riempi lo shaker più piccolo di ghiaccio e scuoti di nuovo con forza, questa volta fino a quando non sarà freddo.

È fondamentale filtrare due volte, altrimenti i pezzetti rovineranno la schiuma.

Servi il cocktail sul ghiaccio e aggiungi la buccia o la ciliegia.