Come si prepara un Whiskey Sour: la ricetta perfetta

Come si prepara un Whiskey Sour: la ricetta perfetta

Ricetta: 2 once di Rittenhouse Rye, ½ once di succo di limone, ½ once di sciroppo semplice, 1 tuorlo d'uovo. Agitare e filtrare su ghiaccio fresco in un bicchiere da rocche (double rocks). Decorare con una fetta d'arancia e un ciliegio.

Il Whiskey Sour non gode di una grande fama, almeno non come meriterebbe. Penso che il motivo sia che la parola *sour* fa pensare subito al *sour mix*, quel miscuglio zuccherato e artificiale che fa schifo. Ma non dovreste avere paura, perché un *sour* è semplicemente uno stile di cocktail! Nel XIX secolo, un *sour* era un drink a base di alcol, agrumi e un po' di zucchero o sciroppo semplice. Ecco cos'è un Whiskey Sour: whiskey, succo di limone e sciroppo semplice.

Una delle cose che amo di più di questo cocktail è che è un modo perfetto per bere whiskey anche d'estate, quando fa caldo. È rinfrescante e dissetante, quindi partiamo dallo spirito: due once di whiskey di segale (Rittenhouse Rye), ma va bene anche il bourbon. Io adoro il whiskey di segale, lo ammetto, ma anche il bourbon funziona benissimo.

Ora passiamo agli ingredienti chiave: zucchero e agrumi in parti uguali. Mezzo once di sciroppo semplice (solo zucchero e acqua sciolti insieme) e mezzo once di succo di limone fresco. È fondamentale! È proprio questo passaggio che la gente ha deciso di saltare, sostituendolo con il *sour mix*, e da lì è nata l'antipatia per il Whiskey Sour. Quindi, questo è l'ingrediente più importante...