Comment faire un Whiskey Sour – Recette de cocktail

Comment faire un Whiskey Sour – Recette de cocktail

Recette : 2 cl de Rittenhouse Rye, ½ cl de jus de citron, ½ cl de sirop simple, 1 blanc d’œuf. Secouer et filtrer sur des glaçons frais dans un verre à whisky double. Décorer avec une tranche d’orange et une cerise.

Le Whiskey Sour est un cocktail qui n’a pas toujours la meilleure réputation. À mon avis, c’est parce que le terme « sour » fait penser au mélange pour boissons acidulées, cette préparation industrielle et artificielle. Mais ne vous méprenez pas : un *sour* est simplement un style de cocktail. Au 19ᵉ siècle, un *sour* désignait une boisson à base d’alcool, de citron et d’un peu de sucre ou de sirop simple. C’est exactement ce qu’est un Whiskey Sour : du whisky, du jus de citron et du sirop simple.

Ce qui me plaît énormément dans ce cocktail, c’est qu’il permet de profiter du whisky même en été, quand il fait chaud. C’est une boisson ultra-rafraîchissante. Alors, commençons par l’alcool : 2 cl de whisky de seigle (ou bourbon, ça marche très bien aussi). Personnellement, j’adore le whisky de seigle, mais le bourbon est parfait ici aussi.

Ensuite, on équilibre avec du sucre et du citron : ¾ de cl de sirop simple (un mélange d’eau et de sucre dissous) et ¾ de cl de jus de citron frais – c’est crucial. C’est là que les gens ont commencé à négliger la recette, en inventant le mélange acidulé industriel, ce qui a donné au Whiskey Sour une mauvaise réputation. Donc, cette étape est la plus importante…