Cómo hacer un Martini increíble - Clase magistral

Todo lo que necesitas saber para preparar un Martini excepcional —y perdón, señor Bond, yo prefiero removerlo.

Hay tantísimas versiones del Martini que puede resultar abrumador, especialmente cuando estás en un bar lleno y no quieres gastar todo tu dinero en una bebida que no te convence.

Por eso, aquí desentraño algunos de los misterios del Martini y te ayudo a decidir cuál es tu forma favorita de tomarlo.

MARTINI SECO (SABOR A SALADO)

Para nuestro Martini seco usamos ginebra.
Las ginebras Tanqueray o Plymouth funcionan tanto para Martini seco como húmedo, igual que la Grey Goose si prefieres vodka, y todas están disponibles en casi cualquier lugar del mundo. Pero para mi Martini seco, no hay nada como el Gin Mare.

Ingredientes:

5 ml (1 cucharadita de bar, 1/6 oz) de vermú seco Dolin, enfriado en la nevera
60 ml (2 oz) de Gin Mare bien frío
Un vaso de mezcla bien helado
Una copa de Martini enfriada
Hielo de muy buena calidad
Para decorar: una aceituna o tres en un palillo

Preparación:

Añade el vermú y la ginebra al vaso de mezcla helado. Llena el vaso con hielo y remueve hasta alcanzar la dilución deseada.

Cuela en una copa de Martini.

Termina con la clásica aceituna (o aceitunas) en un palillo.

MARTINI HÚMEDO (CON UN GIRO)

Un Martini húmedo se caracteriza por la cantidad de vermú usado: cuanto más vermú, más húmedo.

Ingredientes:

20 ml (2/3 oz) de vermú bien frío —usamos Regal Rogue Lively White, un vermú blanco semiseco—
40 ml (1 1/3 oz) de vodka bien fría, en este caso Ketel One, ideal para esta bebida
Hielo de excelente calidad
Una copa de Martini enfriada
Una rodaja de toronja para decorar

Preparación:

Añade el vermú y la vodka al vaso de mezcla helado...