Comment préparer un Martini parfait - Cours de maître

Tout ce qu’il faut savoir pour faire un Martini exceptionnel – et désolé, Mr Bond, je préfère le remuer.

Il existe tellement de versions du Martini que ça peut vite devenir intimidant, surtout quand on est dans un bar bondé et qu’on ne veut pas dépenser tout son argent dans un verre qui ne nous plaît pas.

Alors, je vous aide à percer les secrets du Martini et à choisir la façon dont vous l’aimez.

MARTINI SEC (SAVOUREUX)

Pour notre Martini sec, on utilise du gin.
Les gins Tanqueray ou Plymouth conviennent aussi bien pour un Martini sec ou humide, tout comme la Grey Goose si vous préférez la vodka. Tous sont disponibles presque partout dans le monde, mais pour mon Martini sec, je ne jure que par le Gin Mare.

Ingrédients :

5 ml (1 cuillère à bar, soit 1/6 oz) de vermouth sec Dolin, réfrigéré
60 ml (2 oz) de Gin Mare bien frais
Un verre à mélangeur bien glacé
Un verre à Martini réfrigéré
De la glace de très bonne qualité
Pour la décoration : une olive ou trois sur un pique

Préparation :

Ajoutez le vermouth et le gin dans votre verre à mélangeur glacé. Remplissez le verre de glace et remuez jusqu’à obtenir la dilution souhaitée.

Filtrez dans un verre à coupe ou à Martini.

Terminez avec la classique olive (ou olives) sur un pique.

MARTINI HUMIDE (AVEC UNE TORSION)

Un Martini humide se reconnaît à la quantité de vermouth utilisée : plus il y en a, plus il est humide.

Ingrédients :

20 ml (2/3 oz) de vermouth bien frais – nous avons utilisé le Regal Rogue Lively White, un vermouth blanc semi-sec
40 ml (1 1/3 oz) de vodka bien fraîche, ici la Ketel One, parfaite pour ce cocktail
De la glace de très haute qualité
Un verre à Martini réfrigéré
Une rondelle de pamplemousse pour la décoration

Préparation :

Ajoutez le vermouth et la vodka dans votre verre à mélangeur glacé...