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Comment fabriquer de la purée de tomates sicilienne

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Comment fabriquer de la purée de tomates sicilienne

3 685 653 vues 5 novembre 2017 4:26

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ChaîneElizabeth Minchilli

En bref

Découvrez comment les Siciliens préparent l’estratto di pomodoro, cette purée de tomates concentrée et ensoleillée, à partir de simples tomates et de la lumière naturelle du soleil. Cette méthode traditionnelle, enseignée à l’Anna Tasca Lanza Cooking School, met en lumière un processus lent et savoureux, idéal pour les amateurs de cuisine authentique qui souhaitent reproduire des techniques italiennes à la maison.

Description de l’auteur

Pour préparer la purée de tomates à la sicilienne, il n’y a que deux ingrédients : les tomates et le soleil. Découvrez comment on obtient l’*estratto di pomodoro* à l’école de cuisine Anna Tasca Lanza, située dans la Tenuta Regaleali en Sicile. Par Elizabeth Minchilli, autrice de *Manger à travers l’Italie* et *Manger à Rome*.

À propos de ce tutoriel

Elizabeth Minchilli a publié ce tutoriel vidéo de 4:26 le 5 novembre 2017. Il a été vu 3 685 653 fois sur YouTube.

Catégorie
Humour
Durée
4:26
Publié le
5 novembre 2017
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