Comment cuisiner du riz de chou-fleur moelleux et croustillant

Ce riz de chou-fleur est parfait avec vos légumes préférés pour un wok ou vos plats de curry. Il est moelleux et croustillant à souhait !

Ingrédients et matériel :
*Note : cette recette donne 4 portions généreuses*
1. Une tête de chou-fleur de taille moyenne. Lavez-la et retirez les parties abîmées.
2. Un robot culinaire avec ou sans fonction râpe (j’en ai un, donc je l’utilise pour vous montrer). *Note : si vous n’avez pas de robot, utilisez une râpe à main ou tout autre type de râpe. Cela prend plus de temps et il faut faire attention à ne pas se blesser les doigts.*
3. 1 à 2 cuillères à soupe (15-30 g) d’huile de cuisson de qualité (j’utilise de l’huile de coco).
4. ½ à 1 cuillère à café (2,5-5 g) de bon sel (j’utilise généralement du sel rose de l’Himalaya).
5. ¼ de cuillère à café (1,25 g) de poivre noir moulu.

Instructions :
1. Coupez les fleurettes de chou-fleur en petits morceaux qui passent facilement dans le robot. Si vous utilisez une râpe à main, coupez-les en gros morceaux pour faciliter le travail.
2. À feu moyen, faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, puis ajoutez le chou-fleur râpé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajoutez le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire à découvert. Remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit sec, légèrement doré et ait un goût grillé.
3. Servez-le chaud et utilisez-le comme du riz classique. Conservez les restes au frigo – ils se gardent jusqu’à 3 jours. Bon appétit !