Zo maak je luchtig en droog bloemkoolrijst

Deze bloemkoolrijst is perfect bij je favoriete wokgroenten en currygerechten. Hij is luchtig en droog!

Ingrediënten en benodigdheden:
*Opmerking: dit recept levert 4 royaal grote porties*
1. Een middelgrote bloemkool. Was hem en verwijder de slechte delen.
2. Een keukenmachine met of zonder raspfunctie (ik heb er een, dus ik gebruik die om het je te laten zien). *Opmerking: als je geen keukenmachine hebt, kun je een handrasp of een andere rasp gebruiken. Het duurt langer om met de hand te raspen en je moet oppassen dat je je vingers niet raakt.*
3. 1-2 eetlepels (15-30 g) goede kookolie (ik gebruik kokosolie)
4. ½-1 theelepel (2,5-5 g) goed zout (ik gebruik meestal Himalaya-zout)
5. ¼ theelepel (1,25 g) gemalen zwarte peper

Bereiding:
1. Snijd de bloemkool in kleine stukjes die gemakkelijk in de keukenmachine passen. Als je een handrasp gebruikt, snijd ze in grotere stukken die makkelijker te raspen zijn.
2. Verhit de olie op middelhoog vuur tot het heet is, en voeg de geraspte bloemkool toe. Bak hem gaar, voeg dan zout en peper toe. Roer goed door en laat hem zonder deksel verder koken. Roer af en toe tot hij droog lijkt, een lichte goudkleur heeft en een geroosterd aroma.
3. Serveer hem warm en gebruik hem zoals je dat met normale rijst doet. Bewaar de restjes in de koelkast – ze blijven vers tot 3 dagen. Smakelijk!