Comment préparer une tortilla espagnole - www.SpainPrep.com

Lisez bien les informations ci-dessous concernant cette recette :

La *tortilla de patatas* est l’un des plats les plus appréciés en Espagne. Dans cette vidéo pas à pas, vous allez apprendre à la réaliser. Cette recette spécifique inclut des oignons, mais il en existe de nombreuses variantes : vous pouvez ajouter du poivron vert, du chorizo, du persil, ou même la préparer simplement avec des œufs et des pommes de terre, ce qui reste délicieux. Ce plat d’accompagnement se marie parfaitement avec du pain frais, de la mayonnaise ou de la ketchup. Pour un goût plus authentique, privilégiez des ingrédients bio ou naturels, et utilisez une poêle plutôt qu’une friteuse électrique.

Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 pommes de terre Russet bio
- 4 œufs de poules élevées en plein air
- ½ oignon bio
- huile d’olive
- sel marin

N’oubliez pas de cuire à feu doux, sinon la surface de la tortilla risque de brûler. Si l’intérieur semble encore liquide, laissez cuire un peu plus longtemps : elle doit être ferme, mais pas sèche. Ne faites pas trop dorer les morceaux de pomme de terre, arrêtez la cuisson juste avant qu’ils ne brunissent.

DEUX MÉTHODES DE CUISINE :

A) TRADITIONNELLE : Utilisez une poêle à frire plutôt qu’une friteuse. Ne coupez pas les pommes de terre trop épaisses ou trop fines. Je préfère les dés, mais les tranches sont aussi parfaites. *Avantages* : La tortilla aura meilleur goût ; *Inconvénients* : La cuisson prendra plus de temps, surtout si vous cuisinez pour plus de deux personnes ; un peu plus salissante à préparer.

B) PRATIQUE : Utilisez une friteuse. Ne réglez pas la température au maximum, sinon les pommes de terre seront trop cuites à l’extérieur et crues à l’intérieur. Dans la vidéo, les dés semblent grands, mais c’est simplement parce que la caméra est très proche. *Avantages* : Rapide ; moins salissant ; idéal pour cuisiner pour un grand groupe…