Come fare una tortilla spagnola perfetta - www.SpainPrep.com

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La *tortilla de patatas* è uno dei piatti più amati in tutta la Spagna. In questo tutorial passo-passo imparerai a prepararla. Questa ricetta include le cipolle, ma esistono molte varianti: puoi aggiungere peperoni, chorizo, prezzemolo o anche lasciarla semplice (solo uova e patate), che risulta comunque deliziosa. È un antipasto perfetto da accompagnare con pane fresco, maionese o ketchup. Per un sapore più autentico, usa ingredienti biologici o naturali e una padella invece di una friggitrice elettrica.

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
- 3 patate dolci biologiche
- 4 uova allevate a terra
- ½ cipolla biologica
- olio d’oliva
- sale marino

Ricorda: cuoci a fuoco lento, altrimenti brucerai la superficie. Se l’interno sembra ancora liquido, lascia cuocere ancora un po’ – deve essere soda, ma non asciutta. Non friggere troppo le patate: fermati prima che inizino a dorarsi.

METODI DI COTTURA:

A) TRADIZIONALE: Usa una padella antiaderente invece di una friggitrice. Non tagliare le patate troppo spesse o troppo sottili: io preferisco cubetti, ma anche fette vanno bene. *Pro:* sapore più buono; *Contro:* ci vuole più tempo, soprattutto se cucini per più di due persone; un po’ più disordinato.

B) PRATICO: Usa una friggitrice. Non impostare la temperatura massima, altrimenti le patate saranno più cotte fuori che dentro. Nel video i cubetti sembrano grandi, ma è solo perché la macchina da presa è molto vicina. *Pro:* veloce; meno disordinato; ideale per cucinare per molti…