Como fazer uma tortilha espanhola - www.SpainPrep.com

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A *tortilla de patatas* é um dos pratos mais populares em toda a Espanha. Neste vídeo passo a passo, você vai aprender a prepará-la. Esta receita específica leva cebola, mas há muitas outras variantes: pode adicionar pimento verde, chouriço, salsa ou até mesmo fazer uma versão simples (só ovos e batata), que também fica deliciosa. É um acompanhamento que combina muito bem com pão fresco, maionese ou ketchup. Para um sabor mais autêntico, use ingredientes orgânicos ou naturais e uma frigideira em vez de uma fritadeira elétrica.

Ingredientes para 3 pessoas:
- 3 batatas Russet orgânicas
- 4 ovos de galinhas criadas soltas
- ½ cebola orgânica
- azeite
- sal marinho

Lembre-se de cozinhar em fogo baixo, senão a superfície da tortilha vai queimar. Se por dentro parecer líquida, deixe cozinhar um pouco mais: deve ficar firme, mas não seca. Não frite demais as batatas, pare logo antes de começarem a dourar.

MANEIRAS DE PREPARAR:

A) TRADICIONAL: Use uma frigideira em vez de uma fritadeira. Não corte as batatas nem muito grossas nem muito finas. Prefiro cubos, mas fatias também ficam bem. *Vantagens:* A tortilha fica mais saborosa; *Desvantagens:* leva mais tempo para cozinhar, especialmente se for para mais de duas pessoas; um pouco mais suja de preparar.

B) PRÁTICO: Use uma fritadeira. Não coloque no nível máximo de temperatura, senão as batatas vão ficar queimadas por fora e cruas por dentro. No vídeo, os cubos parecem grandes, mas é só porque a câmera está muito próxima. *Vantagens:* Rápido; menos sujo; ideal para cozinhar para muitas pessoas…