Comment faire des chips ghanéens (chin chin)

Préparation des chips

Ingrédients :
6 cuillères à soupe bombées de farine tout usage
3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de sel
Une pincée de muscade
Huile végétale pour la friture.

Méthode :
Versez la farine dans un bol.
Ajoutez le sel.
Ajoutez la muscade.
Ajoutez la margarine.
Frottez-la pour obtenir une texture sableuse.
Mixez l’oignon et l’ail avec de l’eau froide.
Incorporez progressivement le mélange oignon-ail (environ 4 cuillères à soupe pour cette recette).
Pétrissez pour former une pâte ferme.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 0,5 à 1 cm.
Découpez-la en longues bandes avec un couteau.
Coupez chaque bande en petits morceaux (plus ils sont petits, plus ils seront croustillants).
Chauffez l’huile dans une poêle pour la friture.
Laissez l’huile bien chauffer, puis plongez les morceaux en les écartant avec une spatule.
Remuez toutes les minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retirez-les et égouttez-les sur une passoire pour enlever l’excès d’huile.
Répétez l’opération jusqu’à ce que tout soit frit.
Laissez refroidir et dégustez.
Les restes peuvent être conservés dans une boîte hermétique ou un sac alimentaire.
Bon appétit !