Come fare le Chin Chin ghanesi (le famose chips dolci)

Preparazione delle Chin Chin

Ingredienti:
6 cucchiai da tavola colmi di farina bianca
3 cucchiai di burro o margarina
1 cipolla grande
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di sale
Una spolverata di noce moscata
Olio vegetale per friggere.

Procedimento:
Versa la farina in una ciotola
Aggiungi il sale
Aggiungi la noce moscata
Incorpora il burro, lavorandolo fino a ottenere una consistenza sabbiosa
Schiaccia cipolla e aglio con un po’ d’acqua fredda
Unisci gradualmente il composto di cipolla e aglio (circa 4 cucchiai per questa ricetta)
Impasta il tutto fino a formare un panetto compatto
Stendi l’impasto con il matterello fino a uno spessore di 0,5–1 cm
Taglia la pasta in lunghe strisce
Poi, con un coltello, taglia ogni striscia in pezzetti piccoli e sottili (più sono piccoli, più croccanti saranno).
Riscalda l’olio in una pentola per la frittura.
Quando l’olio è ben caldo, immergi i pezzetti, usando una schiumarola per separarli
Mescola ogni minuto circa fino a quando non saranno dorati.
Scolali su un colino per eliminare l’olio in eccesso.
Ripeti l’operazione fino a finire tutta la pasta.
Fai raffreddare e gustale.
Quello avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico o in una busta.
Buon appetito!