Comment faire des biscuits à la pastèque ?

Recette inspirée de *Taste of Home*

Ingrédients :
- 3/4 tasse de beurre
- 3/4 tasse de sucre
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à thé de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- Colorant alimentaire rouge et vert en gel
- 1/4 tasse de pépites de chocolat mini

Étapes :
1. Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate ; incorporez-les progressivement au mélange crémeux et mélangez bien.
2. Prélevez 1 tasse de pâte ; réservez-la. Ajoutez suffisamment de colorant rouge pour teinter le reste de la pâte en rouge profond. Formez un boudin de 6 pouces ; enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit ferme, environ 2 heures.
3. Divisez la tasse de pâte réservée en deux portions. Ajoutez assez de colorant vert à une portion pour obtenir une teinte verte profonde. Laissez l’autre portion nature. Enveloppez chaque portion séparément dans du film alimentaire ; réfrigérez jusqu’à ce qu’elles soient fermes, environ 1 heure.
4. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte blanche en un rectangle de 6 x 6,5 pouces. Placez le boudin rouge sur le petit côté du rectangle. Enroulez le tout en encerclant la pâte blanche autour du rouge ; réservez.
5. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte verte en un rectangle de 6 x 6,75 pouces. Placez le boudin de pâte rouge et blanche sur le petit côté de la pâte verte. Enroulez le tout avec la pâte verte. Couvrez hermétiquement avec du film alimentaire ; réfrigérez au moins 2 heures ou jusqu’à ce que ce soit ferme.
6. Démêlez la pâte et coupez-la en tranches de 1/4 à 1/8 de pouce d’épaisseur, puis coupez chaque tranche en deux pour obtenir des demi-cercles. Appuyez les pépites de chocolat mini sur la face inférieure des biscuits. Déposez-les sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
7. B…