Come fare i biscotti all’anguria!

Ricetta ispirata a *Taste of Home*

Ingredienti:
3/4 di tazza di burro
3/4 di tazza di zucchero
1 uovo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di farina bianca
1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Colorante alimentare rosso e verde
1/4 di tazza di mini gocce di cioccolato

Istruzioni:
1. In una ciotola grande, sbatti il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungi l’uovo e la vaniglia, mescolando bene. In una ciotola a parte, unisci farina, sale e lievito, poi incorpora gradualmente al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Preleva 1 tazza di impasto e mettila da parte. Aggiungi al resto del composto abbastanza colorante rosso per ottenere un rosa intenso. Forma un rotolo di 6 pollici, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigo fino a quando non sarà duro, circa 2 ore.
3. Dividi la tazza di impasto riservato in due parti. A una aggiungi abbastanza colorante verde per ottenere un verde acceso. Lascia l’altra parte bianca. Avvolgi ogni pezzo separatamente nella pellicola e mettili in frigo fino a quando non saranno fermi, circa 1 ora.
4. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto bianco in un rettangolo di 6 x 6,5 pollici. Posiziona il rotolo rosso su un lato corto del rettangolo. Avvolgilo con l’impasto bianco e mettilo da parte.
5. Stendi l’impasto verde in un rettangolo di 6 x 6,75 pollici. Posiziona il rotolo di rosso e bianco su un lato corto del rettangolo verde. Avvolgilo con l’impasto verde, copri bene con pellicola e metti in frigo almeno 2 ore, o fino a quando non sarà ben fermo.
6. Sforma l’impasto e taglialo a fette di 1/4 o 1/8 di pollice, poi taglia ogni fetta a metà per ottenere mezze lune. Schiaccia le mini gocce di cioccolato sulla parte superiore dei biscotti. Disponili su teglie rivestite con carta forno.
7. B…