Comment faire maison guimauves!

En bref

Vous allez préparer des guimauves maison, moelleuses et légères, bien plus savoureuses que celles du commerce, avec seulement quelques ingrédients de base. Cette recette donne environ 16 guimauves grandes ou 64 petites, idéales pour grignoter ou offrir. Le processus consiste à faire bouillir un sirop de sucre, à le monter avec de la gélatine, puis à le laisser reposer dans un moule toute la nuit avant de le découper en carrés.

Étapes clés

1. Faites bouillir ½ tasse d’eau, 2 tasses de sucre, ½ tasse de sirop de maïs et ½ cuillère à café de sel jusqu’à atteindre 240°F (pendant 1 minute).
2. Délayez 3 enveloppes de gélatine dans ½ tasse d’eau froide, puis versez progressivement dans le sirop chaud.
3. Montez le mélange à vitesse élevée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture épaisse et aérée.
4. Versez dans un moule beurré de 9x9 pouces, lissez avec du film alimentaire et laissez reposer 6 heures ou plus.
5. Découpez en carrés après avoir saupoudré de sucre glace et de fécule de maïs.

Questions et réponses