Cómo hacer casera Las melcochas!

En resumen

Harás malvaviscos suaves y esponjosos desde cero—mucho más sabrosos que los comprados—usando solo unos pocos ingredientes básicos de despensa. Esta receta rinde aproximadamente 16 malvaviscos grandes o 64 pequeños, ideales para picar o regalar. El proceso incluye hervir un almíbar de azúcar, batirlo con gelatina y dejarlo reposar en un molde toda la noche antes de cortarlo en cuadrados.

Pasos clave

1. Hierve ½ taza de agua, 2 tazas de azúcar, ½ taza de jarabe de maíz y ½ cucharadita de sal hasta alcanzar 240°F (1 minuto).
2. Hidrata 3 sobrecitos de gelatina en ½ taza de agua fría, luego escúrrelos y añádelos en hilo a la mezcla caliente.
3. Bate la mezcla a velocidad alta durante 8–10 minutos hasta que quede espesa y esponjosa.
4. Vierte en un molde de 9x9 pulgadas engrasado con mantequilla, alisa con papel film y deja reposar 6 horas o más.
5. Corta en cuadrados después de espolvorear con azúcar glass y almidón de maíz.

Preguntas y respuestas