Como fazer caseiro Marshmallows!

Em resumo

Serão preparados marshmallows macios e fofos, feitos do zero—muito mais saborosos do que os comprados—usando apenas alguns ingredientes básicos da despensa. Esta receita rende cerca de 16 marshmallows grandes ou 64 pequenos, ideais para petiscar ou presentear. O processo envolve ferver um xarope de açúcar, bater com gelatina e deixar solidificar numa forma durante a noite antes de cortar em quadrados.

Passos principais

1. Ferver ½ xícara de água, 2 xícaras de açúcar, ½ xícara de xarope de milho e ½ colher de chá de sal até atingir 240°F (1 minuto).
2. Hidratar 3 envelopes de gelatina em ½ xícara de água fria, depois escorrer sobre o xarope quente.
3. Bater a mistura em velocidade alta por 8–10 minutos até ficar espessa e fofa.
4. Despejar numa forma de 9x9 polegadas untada com manteiga, alisar com papel filme e deixar repousar por 6 horas ou mais.
5. Cortar em quadrados após polvilhar com açúcar glass e amido de milho.

Perguntas e respostas