Wie man Hausgemachte Marshmallows!

Kurz gesagt

Du wirst weiche, fluffige Marshmallows von Grund auf selbst machen—viel leckerer als gekaufte—mit nur wenigen Grundzutaten aus der Küche. Dieses Rezept ergibt etwa 16 große oder 64 kleine Marshmallows, ideal zum Naschen oder Verschenken. Der Prozess umfasst das Kochen von Zuckersirup, das Aufschlagen mit Gelatine und das Aushärten in einer Form über Nacht, bevor du sie in Quadrate schneidest.

Wichtige Schritte

1. Koche ½ Tasse Wasser, 2 Tassen Zucker, ½ Tasse Maissirup und ½ TL Salz auf 240°F (1 Minute).
2. Löse 3 Gelatineblätter in ½ Tasse kaltem Wasser auf und rühre sie langsam in den heißen Sirup ein.
3. Schlage die Masse 8–10 Minuten auf höchster Stufe, bis sie dick und fluffig wird.
4. Gieße sie in eine gefettete 9x9-Zoll-Pfanne, glätte sie mit Frischhaltefolie und lasse sie 6+ Stunden ziehen.
5. Schneide sie nach dem Bestäuben mit Puderzucker und Maisstärke in Quadrate.

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