Comment découper facilement un cerf à la maison

Dans cette courte vidéo, le Dr Grant Woods partage sa méthode pour dépecer un cerf et obtenir du chevreuil prêt à cuisiner chez soi. Après des années et des centaines (voire des milliers) de cerfs traités, il a perfectionné la technique la plus efficace pour enlever la viande proprement. Découvrez ses conseils sur le type de couteau à utiliser, où couper pour faciliter le dépeçage, quelles parties éviter pour une viande plus savoureuse, et bien d’autres astuces utiles. Cette vidéo montre uniquement comment retirer les gros morceaux de viande. Filmer et expliquer le retrait du reste aurait été fastidieux et peu captivant. Alors, si vous dépeciez vous-même un cerf, prenez le temps d’enlever toute la viande : elle peut servir à faire des burgers, des saucisses fumées, du biltong, des ragoûts, etc.