Comment faire des glaces maison - Root Beer, Citron-Lime, Mangue-Gingembre

Les glaces maison sont un en-cas parfait pour les mois chauds et une excellente façon d’occuper les enfants cet été en leur faisant préparer leurs propres sorbets. La glace à la root beer rappelle le célèbre milkshake à la root beer, celle au citron-lime regorge de saveurs vives, et celle à la mangue-gingembre est rafraîchissante. Il existe d’ailleurs plein de façons de varier cette recette avec les fruits que vous aimez.

Une version revisitée du classique avec des couches de root beer gelée et une crème vanille, c’est comme avoir un milkshake à la root beer sur une bâtonnet.

Glaces à la Root Beer

Quantité : 12-14 boules de glace
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de lait entier
4 gros jaunes d’œufs
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
2 tasses de root beer (à ouvrir 30 minutes avant utilisation)

Étapes :
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, versez la crème épaisse et le lait entier. Réchauffez-les juste avant qu’ils ne frémissent. Pendant ce temps, dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Fouettez les ingrédients pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne d’un jaune pâle. Versez doucement la crème et le lait chauds dans le mélange aux œufs, puis fouettez énergiquement jusqu’à ce que les œufs atteignent la température du lait. Remettez le tout dans la casserole et placez à feu moyen. Remuez avec une cuillère en bois pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe assez pour enrober le dos de la cuillère. Ne laissez pas bouillir. Passez au tamis dans un bol et placez ce dernier dans un bain de glace et conti...