Hoe je zelfgemaakte ijsjes maakt – Rootbier, limoen-limoen, mango-ingever

Ijsjes zijn een heerlijke snack voor warme maanden en een leuke bezigheid om kinderen deze zomer bezig te houden door hun eigen ijsjes te maken. Het rootbierijsje doet denken aan de klassieke rootbierfloat, het limoen-limoenijsje is vol met levendige smaken, en het mango-ingeverijsje is verfrissend. Er zijn talloze manieren om dit recept aan te passen met de vruchten die jij het liefst eet.

Een twist op het klassieke recept: lagen van bevroren rootbier en een vanillecustard, net als een rootbierfloat op een staafje.

Rootbierijsjes

Maat: 12-14 ijsjes
Voorbereiding: 10 minuten
Koken: 12 minuten

Ingrediënten:
1 kop zware room
1 kop volle melk
4 grote eidooiers
1/3 kop suiker
1 theelepel vanille-extract
Een snufje zout
2 koppen rootbier (fles 30 minuten voor gebruik openen)

Bereiding:
In een grote pan op middelhoog vuur de zware room en volle melk verwarmen, net voordat het gaat koken. Tegelijkertijd in een hittebestendige kom de eidooiers, suiker, vanille-extract en een snufje zout kloppen. Klop alles 2 minuten door of totdat het mengsel in omvang verdubbeld is en een bleke geelkleur heeft. Langzaam de warme room en melk in de eidooiermix gieten en verder kloppen tot de eieren de temperatuur van de melk hebben bereikt. Alles terug in de pan doen en op middelhoog vuur onder roeren met een houten lepel ongeveer 5 minuten koken, totdat het mengsel dik genoeg is om de achterkant van de lepel te bedekken. Laat het niet koken! Zeef het mengsel door een zeef in een kom en zet de kom in een ijsbad en co…