Cara Mendapatkan Lapisan Kue yang Rata

Cara Mendapatkan Lapisan Kue yang Rata

Salah satu hal yang paling mengganggu saya adalah lapisan kue yang melengkung dengan tepi yang gosong. Saya sering membuat kue, jadi Anda bisa bayangkan betapa pentingnya bagi saya agar semuanya berjalan lancar, terutama saat saya sedang merekam dan berbagi hasilnya. Ketika saya baru mulai, kue-kue saya terlihat sangat 'rumahan', dengan sudut-sudut yang bulat dan tepi yang melengkung atau bahkan condong ke satu sisi. Rasa kuenya enak, tetapi penampilan juga penting. Akhirnya, saya harus memotong bagian atas lapisan yang melengkung untuk mendapatkan permukaan yang rata, tetapi itu membuat sisa kue dan banyak keripik!

Pada akhirnya, saya menyadari masalahnya bukan pada resep, melainkan pada proses pemanggangan.

Ketika Anda memanggang lapisan kue, bagian luar memanas dan matang lebih cepat daripada bagian tengah, yang terlindungi oleh adonan di sekitarnya. Secara sederhana, bagian luar lapisan kue matang lebih dulu, sementara bagian dalam masih memiliki waktu untuk mengembang. Ketika bagian dalam sudah matang dan kaku, bagian luar mulai mengering dan gosong. Itulah sebabnya banyak kue yang memiliki tepi yang gelap dan tidak lembut.

Ikuti saya di: