Cara Membuat Zaitun Asin yang Sempurna di Rumah

Mengawet zaitun dalam larutan garam. Saya harap Anda menikmati video panduan ini selama 10 menit, di mana saya menjelaskan proses mengawet zaitun di rumah.

Berikut beberapa karya saya lainnya:

27.000 Zaitun dari 2 Pohon!

00:00 Pendahuluan
01:06 Penjelasan zaitun & kapan memanen
03:02 Mengeluarkan biji
04:21 Proses pengawetan
07:18 Memasukkan ke dalam botol
09:02 Memangkas
09:23 Hasil akhir, lebih dari 200 botol zaitun!

Berikut beberapa detail lebih lanjut:

Pertama, siapkan botol-botol!

Zaitun yang dipotong akan memerlukan waktu 6-7 minggu untuk diawetkan dengan metode ini, sementara zaitun yang sudah dikeluarkan bijinya hanya memerlukan 3 minggu. Beberapa orang memukul zaitun dengan palu, tetapi saya belum mencoba metode ini.

Anda akan membutuhkan banyak garam, jadi belilah dalam jumlah besar! Idealnya, zaitun diawetkan dalam wadah yang dapat ditutup rapat untuk meminimalkan kontak dengan udara, seperti ember catering dengan tutup atau drum bir rumahan dengan sisi lurus.

Anda juga akan membutuhkan piring atau mangkuk yang pas di dalam wadah untuk diletakkan di atas zaitun agar tetap terendam.

Zaitun hijau lebih pahit dan memerlukan waktu lebih lama untuk diawetkan dibandingkan zaitun yang matang (hitam). Anda bisa mencampurkannya dalam satu batch, tetapi harus melanjutkan proses pengawetan sampai zaitun hijau kehilangan pahitnya.

Setelah zaitun dipanen, simpan dalam air sampai bisa dipotong atau dikeluarkan bijinya. Buang zaitun yang rusak. Cicip satu zaitun sebelum diawetkan untuk mengetahui tingkat keasamannya!

Memotong: Setiap zaitun perlu dipotong sepanjang satu sisi agar larutan garam bisa masuk dan mengurangi keasaman. Potong zaitun sepanjang biji dengan pisau kecil. Masukkan zaitun yang sudah dipotong ke dalam...