Cara Menata Meja di Restoran – Panduan Profesional

Ketika saya masih anak-anak, tugasku di rumah adalah menata meja. Saya rasa banyak orang besar dengan tugas menata meja di rumah mereka. Menariknya, ketika Anda menjadi profesional di dunia restoran, Anda akan menghabiskan banyak waktu untuk menata meja. Menata meja adalah tentang mempersiapkannya untuk apa yang akan datang. Ketika Anda menata meja, tujuan Anda adalah memastikan tamu memiliki segala yang mereka butuhkan. Meja harus terlihat sangat menarik, membuat mereka betul-betul nyaman, dan membiarkan mereka santai serta menikmati makan yang luar biasa.

Segala sesuatu yang ada di atas meja restoran harus terlihat bersih dan terawat dengan baik. Jika itu kain meja, harus dicetok agar rapi. Jika itu peralatan makan atau gelas, harus bersih dan berkilau. Bahkan jika itu tisu meja, tidak boleh ada lipatan. Harus terlihat bersih dan tak terjamah.

Sangat penting bahwa apa pun yang dekat dengan mulut tamu tidak pernah disentuh oleh tangan Anda. Tamu tidak ingin melihatnya atau tahu bahwa itu terjadi, bahkan jika itu terjadi di meja lain. Selalu pegang semua peralatan layanan dari bagian yang akan disentuh oleh tangan tamu. Peralatan makan dipegang dari pegangannya. Gelas anggur dipegang dari tangkai. Gelas dipegang dari bawah, jauh di bawah, di tempat mulut orang akan menyentuh gelas.

Meja seperti dinding. Peralatan layanan di atasnya seperti sebuah karya seni. Jika tidak rapi, itu akan mengganggu semua orang. Tidak akan terasa benar. Anda harus sangat hati-hati saat menata meja untuk...