So richtest du einen Tisch im Restaurant her | Professionelle Tischdecken

Als Kind war meine Aufgabe zu Hause, den Tisch zu decken. Ich glaube, viele von uns hatten diese Pflicht im Elternhaus. Interessanterweise verbringst du als Restaurantfachkraft viel Zeit damit, Tische herzurichten. Tischdecken bedeutet, alles für das Kommende vorzubereiten. Wenn du einen Tisch deckst, geht es darum, dass die Gäste alles haben, was sie brauchen. Dass es optisch ansprechend ist, sie sich wohlfühlen und entspannen können, um ein wunderbares Essen zu genießen.

Alles, was auf einem Restauranttisch liegt, muss makellos sauber und glänzend sein. Wenn es Leinen ist, muss es gebügelt sein. Besteck und Gläser müssen poliert werden. Selbst ein Serviettenpapier darf keine einzige Falte haben. Es muss aussehen, als wäre es frisch und unberührt.

Es ist extrem wichtig, dass alles, was in die Nähe des Mundes der Gäste kommt, nie mit deinen Händen in Berührung kommt. Die Gäste wollen das nicht sehen und auch nicht ahnen, selbst wenn es am anderen Tisch passiert. Du solltest immer das Servicegeschirr von der Seite anfassen, die später die Hände der Gäste berührt: Besteck am Griff, Weingläser am Stiel und Trinkgläser ganz unten, wo der Mund der Person das Glas berührt.

Ein Tisch ist wie eine Wand – alles darauf muss perfekt sitzen, wie ein Kunstwerk. Wenn etwas schief steht, fällt es jedem auf. Es wirkt einfach nicht richtig. Du musst beim Tischdecken daher...