Come fare la focaccia perfetta in casa

Qualche appunto su questa ricetta di focaccia. Io preferisco usare un impasto con un’idratazione piuttosto alta. Per questa ricetta, la quantità d’acqua è il 75% rispetto alla farina. Questo dà una focaccia con una crosta sottile ma croccantissima e un interno morbido con buchi abbastanza grandi, una texture che trovo ideale per fare panini. Certo, l’impasto con alta idratazione è molto più appiccicoso e può essere un po’ fastidioso da lavorare se non ci si è mai cimentati, ma non preoccuparti: ti mostrerò come fare senza problemi.
► Seguimi sui social:
► Attrezzatura da cucina economica ma utile
DETTAGLI VARI
Musica: fornita da Epidemic Sound
Girato con: Sony a6600 & Sony A6400 con obiettivo Sigma 16mm F1.4
Voce registrata con Zoom H4n e microfono lav
Montaggio: Premiere Pro #Focaccia

Fonti / ispirazione: