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Come fare l’omurice: la ricetta perfetta dell’omelette giapponese

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Come fare l’omurice: la ricetta perfetta dell’omelette giapponese

6.864.086 visualizzazioni 10 marzo 2020 8:15

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In breve

Impari a preparare l'omurice, un piatto giapponese ricco di riso fritto burroso e un soffice ragù di manzo demi-glace, usando tecniche professionali per ottenere la forma e la consistenza perfette. Lo chef Shintaro Eleazar Okuda del ristorante Bar Moga a NYC ti guiderà attraverso le origini e l’esecuzione di questo piatto—ideale per gli amanti dei comfort food fusione e avvolgenti.

Domande e risposte

Cosa rende questo omurice diverso dalle altre ricette?

Lo chef Shintaro usa un ragù di manzo demi-glace per dare profondità e una tecnica di piegatura specifica per ottenere la caratteristica forma a cupola.

Descrizione dell’autore

Lo chef Shintaro Eleazar Okuda di Bar Moga a New York è stufo dei video amatoriali sull’omurice, così è venuto nella cucina di prova di *Munchies* per mostrarci come si fa davvero. Shintaro ci spiega le origini di questo piatto confortante ispirato alla cucina occidentale, le tecniche segrete per ottenere la forma e la consistenza perfette dell’omurice e perché questo piatto si gusta al meglio con un cucchiaio. La sua ricetta include un cremoso *chicken fried rice* burroso e un sugo di vitello demi-glace dal sapore intenso.

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Informazioni su questo tutorial

Munchies ha pubblicato questo video tutorial di 8:15 il 10 marzo 2020. È stato visto 6.864.086 volte su YouTube.

Canale
Munchies
Durata
8:15
Pubblicato
10 marzo 2020
Visualizzazioni
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