Come si fa il cioccolato da zero: il viaggio di 1700 dollari

Per scoprire cosa c’è dietro la produzione del cioccolato, viaggio in Messico e mi immergo in ogni fase del suo processo: dalla raccolta dei frutti di cacao e della canna da zucchero, alla fermentazione e tostatura, fino alla trasformazione in vero e proprio cioccolato.

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Oggi, ottenere ciò che ci serve è semplice come una corsetta al supermercato. Dal cibo agli abiti, dall’energia ai medicinali e molto altro ancora, Andy George si mette in viaggio per scoprire cosa serve per produrre tutto *da zero*. La sua missione? Capire i processi complessi di produzione che diamo spesso per scontati e realizzarli personalmente. Ogni settimana, viaggia in lungo e in largo per il mondo per aggirare la filiera moderna e raccogliere materie prime direttamente alla fonte. Lungo il percorso, risponde a domande che neanche avresti mai pensato di fare.