Come fare le tortillas di mais fatte in casa

INGREDIENTI E PASSAGGI
- 1 tazza generosa di farina di mais (masa harina), 1 ½ tazza d'acqua, una spolverata di sale
- Mescola e lascia riposare l'impasto di mais per 15-20 minuti
- Riscalda una piastra o un comal
- Forma 8 palline di impasto, ognuna di circa 2 pollici di diametro
- Schiaccia, scivola sulla piastra e gira
- Gira nuovamente e cuoci fino a quando la tortilla non si gonfia
- Toglila e tienila al caldo in un tortillero
- Goditela e buon appetito!

CONSIGLI
1. Verifica il rapporto tra farina di mais e acqua e lascia riposare l'impasto almeno 15-20 minuti prima dell'uso
2. Assicurati che il comal sia ben caldo prima di posizionare la tortilla
3. Premi delicatamente con lo stampino per le tortillas
4. Tempo per il primo giro: non appena il bordo sembra cotto
5. Cuoci per circa 1 minuto prima del secondo giro