Come fare una deliziosa torta al cioccolato Supreme

Cioccolato! ∴∵ゞ(´ω*) ♪
Oggi tocca alla torta al cioccolato.
Ganache al miele e al rum per un tocco finale irresistibile.
Ho completato il tutto con una foglia d'oro sopra.

0:33 Impasto per la pasta frolla.
3:43 Stendere l’impasto.
4:20 Foderare la tortiera.
5:07 Cottura della base della torta.
6:12 Ganache al latte (aroma di miele e rum).
7:58 Glasatura.
10:35 Aggiunta di cacao, cospargere ∴∵ゞ(´ω*)♪
10:56 Assaggio e pensieri.

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[Ingredienti]
Una tortiera da 18 cm.
Burro non salato: 75g
[A] - Farina di mandorle: 25g
[A] - Zucchero a velo: 50g
[A] - Sale: 1g
Uovo intero: 30g
Farina per dolci: 125g
[Istruzioni]
1. Setaccia [A]
2. Sbatti il burro con le fruste.
3. Aggiungi [A] a poco a poco in 2-3 volte e mescola.
4. Incorpora l’uovo poco alla volta in 3-5 volte.
5. Mescola con una spatola di silicone, passa su un piano di lavoro e lavora l’impasto.
6. Aggiungi la farina setacciata a poco a poco in 2-3 volte.
7. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente (lasciando un po’ di farina sopra) e mettilo in frigo per 8 ore.
8. Stendi l’impasto (non serve impastare).
9. Foderare lo stampo e metterlo in frigo per 1 ora.
10. Foderare con carta forno e aggiungere la base per torta (meglio alluminio che carta da forno).
11. Cuoci a 180°C per 35 minuti. Se non è cotto abbastanza, cuoci ancora un po’.
12. Rimuovi la base e la carta forno, poi spennella l’interno della tortiera con tuorlo.
13. Cuoci in forno a 140°C per circa 5 minuti e lascia raffreddare.

■Ganache
[Ingredienti]
Cioccolato al latte: 180g
Panna fresca (grasso del latte circa 45%): 125ml
Miele: 15g
Rum: 10ml
Burro non salato: 20g
[Istruzioni]
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