Paneer thuis maken – Helemaal zelfgemaakt paneer

hoe je paneer thuis maakt, hoe je cottage cheese maakt, zacht paneer zelf maken

Ingrediënten voor chhena
Volle melk – 1 liter
Azijn of citroensap – 2 eetlepels

Hoe je paneer (cottage cheese) thuis maakt
Gebruik altijd volle melk om paneer te maken. Verwarm de melk in een diepe pan en roer voortdurend, zodat het niet aan de bodem vastbrandt.

Zodra de melk gaat koken, voeg je azijn of citroensap toe. Na een paar minuten zie je dat de melk zich scheidt van de whey (melkvocht). Zet direct het vuur uit en voeg koud water of ijsblokjes toe. Het paneer lost zich van de whey en drijft naar boven.

Zeef nu de chhena met een katoenen doek (zoals een kaasdoek). Knijp het doek met je handen uit om overtollig vocht te verwijderen en haal het paneer uit het doek. De chhena voor *rasgulla* is klaar.

Als je dit paneer wilt gebruiken voor een currygerecht, haal het dan niet uit het doek. Leg in plaats daarvan een zwaar voorwerp op het doek voor een half uur. Na die tijd wordt het paneer hard en is het perfect voor Indiase currygerechten zoals *matar paneer*, *palak paneer* of *paneer butter masala*.

Ook bekend als chhena-paneer recept of Indiase cottage cheese recept.

Voor de beste recepten op YouTube bezoek:

Bezoek mijn Hindi-website