Perfecte kaneelappels maken – zonder suikerthermometer

Mijn moeder heeft al meer dan 40 jaar ervaring met het maken van kaneelappels. Ontdek haar tips en trucs voor perfecte kaneelappels, zonder dat je een suikerthermometer nodig hebt. Voor 10–15 kleine appels heb je 2 kopjes witte suiker en ½ kopje water nodig. Voeg een snufje kaneelzuur (cremor tartari), 1 theelepel voedselkleurstof en ½ theelepel azijn toe. Los de suiker op bij middelhoog vuur, roer constant maar probeer te voorkomen dat suikerkristallen aan de binnenkant van de pan blijven plakken (als dat toch gebeurt, gebruik dan een vochtige borstel om de kristallen terug in het mengsel te schuiven). Zodra de suiker is opgelost en gaat borrelen, verhoog je de hitte en STOP MET ROEREN. Laat het ongeveer 10 minuten koken. De siroop wordt dikker en de belletjes groter. Om te controleren of het klaar is, laat je een paar druppels siroop in een kom met water vallen. LET OP, DE SIROOP IS BRANDGEVAARLIJK! Laat de druppels ongeveer 10 seconden in het water liggen en voel ze daarna aan met je vingers. Als de druppels zacht en kneedbaar zijn, laat je de siroop nog even langer koken. Als er een harde, vaste balletje ontstaat, is het tijd om de appels te dippen (Granny-Smith appels zijn het beste). Bedek de appels volledig met siroop. Dit recept kun je eenvoudig verdubbelen. Mijn moeder geeft een recept voor een kleine hoeveelheid appels, maar in deze video heeft ze het dubbele gebruikt. Stel gerust vragen – ik help je graag verder!