Zo weet je of brooddeeg goed gekneed is

Gistdeeg moet goed gekneed worden om een glad, elastisch en luchtig deeg te krijgen – zo ontstaat een luchtig brood met een mooie korst. Pas als het deeg goed gekneed is, kan het gaan rijzen. In deze snelle tip zie je hoe je kunt controleren of je deeg klaar is.

Leg het deeg op een licht bepoederd werkvlak.

Kneed het deeg door het met je vingers te vouwen en met de handpalmen van je handen weg te duwen. Draai het deeg na elke beweging een kwart slag.

Na een tijdje check je of het deeg voldoende gekneed is.

Als het deeg niet terugveert als je er met je vinger op drukt, of als het scheurt als je eraan trekt, moet je het nog even doorwerken.

Als het deeg wel direct terugveert als je er lichtjes op drukt en niet scheurt als je eraan trekt, is het goed gekneed en klaar om te rijzen.

Laat hieronder je reacties, vragen en ervaringen achter – we horen graag van jou! Onze *Baker’s Hotline* staat voor je klaar om te helpen.