Cómo saber si la masa de pan está bien amasada

La masa de pan con levadura debe amasarse para obtener una textura suave, elástica y que al hornear quede esponjosa y con buena miga. Una vez bien amasada, la masa estará lista para fermentar. Aprende en nuestro vídeo rápido a reconocer si tu masa está correctamente trabajada.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

Amasa, doblando la masa con los dedos y empujándola con los talones de las manos, girándola un cuarto de vuelta después de cada movimiento.

Tras unos minutos, comprueba si la masa está bien amasada.

Si no vuelve a su forma al presionarla con el dedo o se rompe al tirarla, necesita más amasado.

Si, en cambio, rebota al presionarla suavemente y no se rompe al estirarla, es que está perfectamente amasada y lista para fermentar.

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