Cómo dar forma a una baguette perfecta

Las baguettes pueden parecer complicadas, pero hacerlas en casa como un profesional solo requiere unas cuantas técnicas sencillas. Aprende a doblar y enrollar tu masa para lograr una forma larga y redondeada, como debe ser. Usa un toque suave y presión en los lugares correctos: mira nuestro video con consejos para ver cada paso, y descubre cómo debe quedar el resultado final.

Instrucciones : Empieza aplanando tu masa preformada. Dobla el borde largo hacia el centro del pan (comienza por el borde más lejano y dobla hacia ti), y sella bien la costura con la palma de la mano.

Gira la masa y repite en el otro lado. Usando el talón de la mano, vuelve a doblar la masa en tercios, sellando la costura mientras avanzas. Gira la masa y repite en el otro lado.

Coloca la costura hacia abajo, luego comienza a enrollar desde el centro con la mano en forma de copa. La baguette se alargará en un rollo fino y largo – asegúrate de ejercer presión uniforme a lo largo de toda la longitud para mantener el diámetro constante.

Deja que la masa repose 30 a 45 minutos antes de hacer los cortes.

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