So formst du die perfekte Baguette

Baguettes wirken auf den ersten Blick knifflig, aber mit ein paar einfachen Tricks gelingt dir das perfekte Stück ganz leicht zu Hause. Lerne, wie du den Teig falten und rollen musst, um die ideale, lange und runde Form zu bekommen. Achte auf sanften Druck an den richtigen Stellen – schau dir unseren Tipp-Video an, um jeden Schritt zu sehen, und sieh dir an, wie das fertige Ergebnis aussehen sollte.

Anleitung: Beginne damit, deinen vorgeformten Teig flach zu drücken. Falte die lange Seite zur Mitte des Laibs (fange an der Seite an, die am weitesten von dir entfernt ist, und falte sie zu dir hin), und drücke die Naht mit der flachen Hand fest zusammen.

Drehe den Teig um und wiederhole das auf der anderen Seite. Nutze den Handballen, um den Teig erneut in Drittel zu falten und dabei die Naht zu verschließen. Drehe den Teig wieder um und wiederhole das auf der anderen Seite.

Lege die Naht nach unten, dann rolle den Teig vorsichtig von der Mitte aus mit einer hohlen Hand ab. Die Baguette wird sich zu einem langen, dünnen Laib ausziehen – achte darauf, gleichmäßig Druck entlang der gesamten Länge auszuüben, damit der Umfang gleichmäßig bleibt.

Lass den Teig 30–45 Minuten gehen, bevor du ihn einschneidest.

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