Comment façonner une baguette parfaite

Les baguettes peuvent sembler intimidantes, mais les réaliser maison comme un pro ne demande que quelques techniques simples. Apprenez à plier et à rouler votre pâte pour obtenir une forme longue et arrondie, comme il se doit. Utilisez une touche douce et une pression bien placée : regardez notre vidéo de conseils pour voir chaque étape, et découvrez à quoi doit ressembler le résultat final.

Instructions : Commencez par aplatir votre pâte pré-formée. Pliez le bord long vers le centre du pain (commencez par le bord le plus éloigné de vous et repliez vers vous), puis scellez bien la couture avec la paume de la main.

Retournez la pâte et répétez sur l’autre côté. Avec le talon de la main, repliez la pâte en trois parties à nouveau, en scellant la couture au fur et à mesure. Retournez la pâte et répétez sur l’autre côté.

Placez la couture vers le bas, puis commencez à rouler délicatement à partir du centre avec une main en coupe. La baguette va s’allonger en un long rouleau fin – veillez à exercer une pression uniforme sur toute la longueur pour garder un diamètre régulier.

Laissez reposer la pâte 30 à 45 minutes avant de la scorer.

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