Come dare forma una baguette perfetta

Le baguette sembrano difficili, ma farle in casa nel modo giusto richiede solo poche tecniche semplici. Impara a piegare e arrotolare l’impasto per ottenere la forma lunga e arrotondata ideale. Usa una pressione delicata e mirata nei punti giusti: guarda il nostro video con i consigli per vedere ogni passaggio e scopri come dovrebbe venire alla fine.

Istruzioni: inizia appiattendo il tuo impasto già pre-formato. Piega il bordo lungo verso il centro del panino (comincia dal lato più lontano da te e piega verso di te), poi usa il palmo della mano per sigillare bene il giunto.

Ruota l’impasto e ripeti dall’altro lato. Con il tallone della mano, inizia a piegare l’impasto a terzi, sigillando il giunto mentre procedi. Ruota di nuovo e ripeti dall’altro lato.

Metti il giunto verso il basso, poi inizia ad arrotolare delicatamente partendo dal centro con una mano a coppa. La baguette si allungherà in un lungo rotolo sottile – assicurati di esercitare una pressione uniforme lungo tutta la lunghezza per mantenere il diametro costante.

Lascia lievitare l’impasto per 30-45 minuti prima di fare i tagli.

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