Jak przygotować chicharrones (smażone skórki wieprzowe)

Oto przepis:

2 funty wieprzowego łoju lub skóry
sól
ulubione przyprawy

-- pokrój na paski o szerokości 2 cali, zrób głębokie cięcia w skórze lub łoju wieprzowym.

-- umieść wieprzowinę w misce z wodą, aby była całkowicie pokryta. Dodaj dużo soli. Namocz na 1–2 godziny.

-- przenieś wieprzowinę do nowego garnka z wrzątkiem, aby była całkowicie pokryta. Gotuj, aż woda całkowicie się wchłonie, a w garnku pozostanie tłuszcz.

-- smaż wieprzowinę w jej własnym tłuszczu. Jeśli tłuszczu nie wystarczy, dodaj trochę oleju. Dopraw solą lub innymi ulubionymi przyprawami. Przewróć i usmaż drugą stronę.

-- niech trochę ostygnie i podawaj.

Motto Jacka brzmi: *«Czyń Bожą pracę, a On zrobi Twoją!»*

Jack Scalfani całe życie związany jest z branżą rozrywkową: był DJ-em w klubach nocnych, radiowym disk-jockey’em, menedżerem artystów, a obecnie jest producentem/talentem na YouTube. Ma także własną linię sosów, przypraw i suszonego mięsa, sprzedawaną w całych Stanach Zjednoczonych.