Come fare i croccantini di maiale (chicharrones)

Ecco la ricetta:
2 libbre di pancetta o pelle di maiale
sale
i tuoi condimenti preferiti

--tagliare a strisce larghe 2 pollici. fare dei tagli profondi sulla pelle o sulla pancetta.

--mettere il maiale in una ciotola d'acqua che lo copra appena. Salare abbondantemente l'acqua e lasciarlo in ammollo per 1-2 ore.

--portare a bollore una nuova pentola d'acqua che copra appena il maiale. Cuocere fino a quando tutta l'acqua non sarà assorbita. Dovrebbe rimanere un po' di grasso.

--friggere il maiale nel suo stesso grasso. Se non ce n'è abbastanza, aggiungerne altro. Salare o aggiungere altri condimenti a piacimento, poi girare e friggere anche l'altro lato.

--lasciare raffreddare un po' e servire.

Il motto di Jack è: *«Fai la volontà di Dio e Lui farà la tua!»*

Jack Scalfani ha lavorato nell’industria dell’intrattenimento per tutta la vita: dj in discoteche, disc jockey radiofonico, manager di artisti e ora produttore/talent di YouTube. Ha anche una linea di salse, spezie e carne essiccata venduta in tutta l’America.