Receita de éclairs clássicos + ganache de chocolate

Você nunca provou um verdadeiro éclair até fazer um em casa! Recheados até a borda com uma creme pâtisserie rica e cobertos com um brilho sedoso de ganache de chocolate, estes são irresistíveis.
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INGREDIENTES PARA A MASSA CHOUX:
►1⁄2 xícara de água
►1⁄2 xícara de leite integral
►8 colheres de sopa de manteiga sem sal
►1 colher de chá de açúcar granulado
►1⁄4 de colher de chá de sal
►1 xícara de farinha de trigo comum
►4 ovos grandes

INGREDIENTES PARA A CREME PÂTISSERIE:
►2 xícaras de leite integral
►1⁄2 vagem de baunilha, cortada ao comprimento e raspada (ou 2 colheres de chá de essência de baunilha)
►3⁄4 xícara de açúcar granulado
►1⁄4 xícara de amido de milho
►1 pitada de sal
►4 gemas de ovos grandes
►4 colheres de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente

PARA O GANACHE DE CHOCOLATE:
►4 oz de chips de chocolate meio-amargo *
►1⁄2 xícara de nata líquida

💌 Cartas dos fãs:
Natasha's Kitchen
PO Box 161
Meridian, ID 83680
EUA