Recette des éclairs classiques + glaçage au chocolat

Vous n’avez pas vraiment goûté un éclair avant d’en avoir fait maison ! Remplis à ras bord d’une crème pâtissière onctueuse et nappés d’un glaçage au chocolat soyeux, ceux-ci sont irrésistibles.
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INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE À CHOUX :
►1⁄2 tasse d’eau
►1⁄2 tasse de lait entier
►8 cuillères à soupe de beurre non salé
►1 cuillère à café de sucre granulé
►1⁄4 de cuillère à café de sel
►1 tasse de farine tout usage
►4 gros œufs

INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE :
►2 tasses de lait entier
►1⁄2 gousse de vanille, fendue en longueur et grattée (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille)
►3⁄4 tasse de sucre granulé
►1⁄4 tasse de maïzena
►1 pincée de sel
►4 gros jaunes d’œufs
►4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante

POUR LE GLAÇAGE AU CHOCOLAT :
►4 oz de pépites de chocolat mi-sucré *
►1⁄2 tasse de crème épaisse

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États-Unis