Como fazer pão ázimo como na Bíblia

Receitas de pão ázimo
Adaptadas de *Food at the Time of the Bible*, de Miriam Feinberg Vamosh

Opções saborosas

* Acompanhe com hummus e legumes frescos picados para um almoço perfeito.
* Recheie com queijo e pimentos para uma entrada, leve ao gratinador para derreter o queijo.
* Use como massa para pizzas individuais.

PÃO ÁZIMO – Não é exatamente bíblico, mas delicioso.
Meu novo favorito! Esta receita não bate com o que se presume que os israelitas preparavam, mas sua família vai adorar.
Pesquisei receitas na internet para ver o que outras pessoas faziam de pão ázimo. Encontrei algumas variações interessantes e resolvi experimentar. Depois de alguns testes, descobri uma versão que adoro. Embora cozinhar com farinhas recém-moídas seja diferente da farinha branca que a maioria dos blogueiros de comida usa, leva um pouco de prática para ficar delicioso. Aqui está o resultado da minha busca: um pão ázimo saboroso, versátil e cheio de possibilidades.

3 xícaras de farinha recém-moída – minha preferida é a de centeio, mas qualquer uma serve
2 colheres de chá de sal
1 ½ xícaras de leite – qualquer variedade que você goste
2 colheres de sopa de azeite – óleo de coco ou abacate também funcionam bem
2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo – ou seu adoçante natural preferido
Ovos – a receita que segui usava 3 ovos, mas eu fiz sem. Os ovos adicionam mais proteína e podem dar uma textura mais leve se batidos antes de serem adicionados. Experimente! Use 1, 2, 3 ovos ou nenhum.

Misture todos os ingredientes até obter uma textura homogênea. Pode parecer...